Vignoble

 

  • : Marno-calcaire. Appellation : Alsace Côte de Rouffach
  • : 0.48 Ha. Millésime : 2017
  • moyen : 29 ans. Couleur : Blanc

Densité : 4 500.

 

Viticulture

 

Taille/Palissage : Taille guyot simple ou double.

Entretien du sol : Enherbement 1 rang sur 2.

Protection phytosanitaire : Selon cahier des charges AB.

Particularités : En conversion AB.

 

Vendanges

 

Type de récolte : 100% manuelle.

Rendement : 65Hl/Ha.

 

Vinification

 

Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation, sans levurage.

Élevage : Élevage sur lies fines - 6 mois.

Assemblage : 100 % riesling.

 

Dégustation

 

Œil : jaune pâle, reflet vert.

Nez : arômes d'agrumes, note de citron jaune et de fleurs blanches.

Bouche : sec, frais, vif, avec une finale légèrement épicée.

Caractéristiques du Millésime : des vins avec une belle fraîcheur issue d'un millésime bien ensoleillé.

Durée de garde : 7 et plus.

 

Gastronomie

 

Température : 9 °C.

Délicieux avec : terrines, salades composées, poissons grillés, coquillages, crevettes, viandes blanches, choucroute, baeckeofe.

 

Récompense

 

Guide Bettane et Desseauve

 

Côtes de Rouffach Riesling/ domaine des écoles/ 2017

10,00€Prix
1 Kilogramme
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