Vignoble

 

  • : marno-calcaire. Appellation : Alsace
  • : 0.48 ha. Millésime : 2017
  • moyen : 16 ans. Couleur : Blanc

Densité : 5000.

 

Viticulture

 

Taille / Palissage : Taille Guyot simple ou double.

Entretien du sol : Entretien du sol mécanisé, selon le cahier des charges AB.

Protection phytosanitaire : selon cahier des charges AB.

Particularités : Certifié AB.

 

Vendanges

 

Type de récolte : 100 % manuelle.

Rendement : 40 hl/ha.

 

Vinification

 

Vinification : Pressurage des raisins grappes entières, thermorégulation.

Élevage : Élevage sur lies fines - 6 mois.

Assemblage : 100 % gewurztraminer.

 

Dégustation

 

Œil : jaune doré, épais.

Nez : fruits confits, léger caramel, miel épices.

Bouche : attaque douce, belle matière, finale sur une légère fraîcheur, des fruits confits et épices.

Caractéristiques du Millésime : solaire et propice à la récolte tardive.

Durée de garde : 10 et plus.

 

Gastronomie

 

Température : 9 °C.

Délicieux avec : apéritif, foie gras, dessert.

 

Récompense

 

Gewurztraminer du monde (médaille d’or).

 

Gewurztraminer Vendanges tardives /Domaine de l'école /2017

28,00€Prix
1 Kilogramme